Общепит Горного Алтая переходит на фермерские продукты

В Республике Алтай, как и в других регионах Сибири, сохраняется повышенный спрос в сегменте общественного питания.

По словам управляющего республиканским отделением Банка России Надежды Донских, в регионе активно развиваются кафе, рестораны, столовые и пункты быстрого обслуживания.

«Их объединяет общая тенденция: независимо от ценового сегмента заведения включают в меню блюда из местных продуктов – это фермерские овощи, мясо, сыры, хлеб. На этом фоне в республике набирают популярность гастрономические туры. Они сочетают в себе знакомство с природой и аутентичной алтайской кухней, с акцентом на экологически чистые продукты: дичь, мараловодческие деликатесы, алтайский мед и высокогорные травы», – отметила она.

Представители бизнеса считают, что дополнительный импульс общепиту придаст использование официального туристического бренда «Алтай». Как сообщили в отделении Банка России по РА, маркировка гастрономических товаров и продуктов местным знаком качества приведет к более широкому использованию локальной продукции.