В Горно-Алтайске в рамках федерального проекта «Гастрономическая карта России» работала проектно-учебная лаборатория региональной кухни «Вкус Алтая». Мероприятие состоялось при поддержке Министерства природных ресурсов, экологии и туризма Республики Алтай и правительства региона.
«Главное конкурентное преимущество Республики Алтай – это первозданная природа, которая дает все условия для развития восстанавливающего отдыха. Люди любят путешествовать, при этом хотят знакомиться с культурой, традициями и блюдами местной кухни. Все это мы можем предложить нашим гостям в избытке», – сказал глава региона Олег Хорохордин на церемонии открытия.
Он добавил, что в республике уже сложилась команда шеф-поваров, производителей продуктов питания, которые специализируются на местной, аутентичной кухне и готовы активно продвигать ее на различных площадках.
Шеф-повара 13 предприятий питания и 17 производителей региона представили свыше 200 уникальных продуктов и блюд кухни коренных народов Горного Алтая и Сибири с использованием таких уникальных продуктов, как мясо марала, косули, папоротник орляк, кедровый орех, речная рыба, каракобинский ячмень, алтайский мед, дикорастущие горные травы и ягоды.
Блюда готовили в мастерских государственного политехнического колледжа имени М.З. Гнездилова, оборудованных в соответствии со стандартами WorldSkillsRussia. В работе одной из площадок принял участие Олег Хорохордин, вместе с шеф-поварами лаборатории он приготовил медальоны из мяса косули.
Лаборатория стала площадкой общения региональных производителей продуктов питания и представителей сферы гостеприимства региона: многие шеф-повара и руководители горно-алтайских курортов впервые ознакомились с продукцией крупных сельхозпроизводителей и небольших фермерских хозяйств.
Президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров, руководитель «Гастрономической карты России» Екатерина Шаповалова, директор политехнического колледжа Елена Басаргина и ректор Горно-Алтайского госуниверситета Валерий Бабин подписали стратегические соглашения о внедрении региональной кухни Республики Алтай в систему образования и подготовки кадров для сферы гостеприимства.
Екатерина Шаповалова подчеркнула, что «Гастрономическая карта России» выделяет в отдельную группу и отмечает объекты, где путешественники гарантированно получат гастрономические впечатления о регионе. В преддверии предстоящего турсезона организаторы лаборатории при поддержке правительства региона планируют провести информационную кампанию, благодаря которой российские путешественники узнают, где и что обязательно нужно попробовать в Республике Алтай.
«Мы сейчас наблюдаем, как меняются запросы со стороны наших гостей, туристов: формируется потребность в новом аутентичном опыте взаимодействия с новым местом посещения, растет спрос на путешествия, которые не столько развлекают, но и трансформируют человека. В сочетании с развитием культуры питания, акцентом на здоровый образ жизни, происходят изменения и в отношении туристов к питанию во время путешествий: возрастает значение региональной кухни, местных продуктов, которые, при этом, приносят пользу для здоровья, укрепления иммунитета», – прокомментировал Игорь Бухаров.
По итогам работы лаборатории команда проекта произведет учебно-дидактические фото- и видео-материалы о региональной кухне Республики Алтай. Они будут размещены на интернет-ресурсах и в социальных сетях, а также будут использованы в образовательно-информационных программах для туроператоров и в кампании по продвижению путешествий в Республику Алтай.
Лаборатория региональной кухни является частью программы добровольной системы сертификации в сфере гастрономического туризма «Гастрономическая карта России». В дальнейшем объекты туризма и предприятия питания Республики Алтай будут отмечены специальным знаком и включены в электронный гид «Гастрономическая карта России».
«Новости Горного Алтая» © 2007-2024
Кто всё съел? ))
А Вам какая забота?
Как какая забота! Анна, Вы, вероятно, являетесь одним из организаторов мероприятия или автором материала. Но почему же Вы так резко отвечаете на мой невинный вопрос? Зачем тогда о работе лаборатории информировать общественность через НГА, если Вы не готовы ответить на уточняющие вопросы?
Вот я блогер, по-старому — журналист. Одним из качеств хорошего репортажа является логичность изложения, соразмерность и связность частей повествования, наконец, информативность материала. У читателя не должно оставаться ощущения недосказанности, как будто автор чего-то недоговаривает.
В общественных отношениях сейчас также приветствуется транспарентность, прозрачность, чтобы люди чувствовали, что им доверяют, ими не пренебрегают.
В материале сказано «лаборатория стала площадкой производителей… и представителей…», «по итогам работы лаборатории команда проекта произведет учебно-дидактические фото…», «лаборатория региональной кухни является частью программы добровольной системы…» и т.д.
…а кто всё съел в итоге, всё 200 блюд, не указано! )) А это, быть может, является самым главным в статье! Поверьте мне, если бы в конце автор материала добавил «все двести блюд были отданы для дегустации членам Общественной палаты РА», текст получил бы яркий финал, оживился и заиграл новыми красками ))
А Вы «а Вам что за забота!» Не умеем мы ещё пока держать европейский уровень сервиса! ))
Классный ответ..
Как кто, чуваки из Ер съели, ни малоимущих же отдавать,
Танька все сожрала. До сих пор облизывается ходит.
«Лаборатория стала площадкой общения региональных производителей продуктов питания и представителей сферы гостеприимства региона: многие шеф-повара и руководители горно-алтайских курортов впервые ознакомились с продукцией крупных сельхозпроизводителей и небольших фермерских хозяйств.»
Прошло мероприятие камерально, «для себя»: на мероприятие был приглашен узкий круг участников и зрителей. Приглашений для руководителей предприятий питания рядовых туристских баз не было, хотя действительно данное мероприятие могло быть источником знаний, новаторства, повышения опыта. Складывается впечатление, что министр туризма обозначила круг своего внимания и общения 4-5 туристическими комплексами: «Алтай-Вилладж», «Алтай-Резорт», «Клевер Резорт», ГЛК «Манжерок», остальная, пардон, шушера, не ко двору. Ссылка на covid19 также не уместна, в конце концов можно было бы сделать онлайн-трансляцию. Или это не так ?! Приятного аппетита вам, Екатерина Олеговна и Елена Валерьевна !!!
А что получат жители республики от этого действа?
Где театр, поэтические вечера, художественные галереи, кино и музыкальные фестивали, биенале современного искусства, музейные выставки, спортивные состязания российского уровня? Ничего этого нет, а есть два культурно недоразвитых существа (Олег и Катька), мечтающие только об одном — набить брюхо.
А что такого я тоже такие вечера провожу)))) надо только на вооружения взять это все зафотать и выдать за культурное мероприятие))
Вот побыть бы дегустатором, у меня талант есть
Быштака нет, который вкусный. А где берут мясо косули? Косулю же нельзя стрелять.
Почему нельзя косулю? Это самый промысловый вид. 1082 особи разрешается добыть за год в республике. Вы, наверное, с кабаргой спутали?
Действительно непонятно для кого проводилось это мероприятие. Как пишется в сообщении: «Лаборатория стала площадкой общения региональных производителей продуктов питания и представителей сферы гостеприимства региона». Но как пишет комментатор Предприниматель на этом праздник живота представителей этих было раз два и обчёлся. Так устроили междусобойчик для галочки и для себя. Я не против, пожалуйста устраивайте и дальше если нравится. Только непонятно для чего эта новость так широко (по местным меркам) освещается и на радио, и ТВ, и в других СМИ?
Вам сказано же, лаборатория! А лаборатория не любит суеты, шума! Идёт эксперимент. Одним словом, тишина в библиотеке! ))