Руководитель региональной общественной организации «Шор калык (шорцы)» Валентина Абраева провела в Ресурсном центра Горно-Алтайска мастер-класс по лепке шорских пельменей — бельдент. Как подчеркивает пресс-служба городской администрации, мероприятие прошло при соблюдении всех мер безопасности в условиях коронавирусной инфекции.
Как рассказала Валентина Абраева, для фарша шорцы традиционно используют мясо говядины и внутренний бараний жир. Внешний вид таких пельменей отличается от традиционных сибирских и больше напоминает вареники.
О мастер-классе в своем фейсбуке рассказал один из его участников, депутат горсовета Алексей Ивашкин:
«Вначале закупили в магазине муку, куриные яйца, принесли со своих огородов все необходимое: репчатый и зеленый лук, укроп, замесили тесто согласно рецепту, который предложила гостеприимная хозяйка. Потом приступили к изготовлению начинки.
Раскатали тесто, нарезали его квадратиками и раскатали скалками на ровные кружочки диаметром по 10 сантиметров, обильно пересыпая мукой. А потом все желающие вязли в руки ложки, и начался процесс лепки… Шорцы не сворачивают вкруг начинку в тесте, а прочно и красиво залепляют ее наподобие вареников.
Участники мастер-класса старались изо всех сил. И буквально за полчаса налепили несколько подносов национального угощения.
В это время уже кипела вода, в которую спустили соль, нарезанный лук и укроп и, конечно, бельдент».
Добавим, что свое национальное блюдо шорцы готовят в основном в дни торжеств, в частности, на празднование нового года по шорскому календарю – Дылгыйяк.
Шорцы – тюркоязычный народ, относящийся к коренным малочисленным. Общая численность шорцев в России – около 14 тысяч человек. В основном они живут на юге Кемеровской области. В Республике Алтай, по данным переписи 2010 года, насчитывалось 87 шорцев.
«Новости Горного Алтая» © 2007-2024
Молодец
Спасибо
Наверное вкусно?
«Как подчеркивает пресс-служба городской администрации, мероприятие прошло при соблюдении всех мер безопасности в условиях коронавирусной инфекции.»
Вижу на фото людей без масок и дистанция менее 1,5 м
Уважаемый, дистанции были соблюдены, люди были в масках и перчатках. А в последней фотографии там шла дегустация. Как можно кушать в маске?
Так -то страдаешь от ожирения, тут рассказываете про калорийную еду. Нет совести у Вас.
Могли бы заранее про мероприятие рассказать, наверно много бы кто пришел. Оно на самом деле так, у меня последняя неделя до пенсии, холодильник пуст, от нечего делать все его стеклянные полки чистящим средством вышоркал, он прямо сверкал пустотой. Сейчас конечно всем чем можно затарился.
В общем люди бы к вам на пельмени подошли.
«Чем бы дитя не тешилось»…
Нечем заняться нашей администрации, дороги сделаны, мусора нет, все сделали, почему бы пельмени не полепить, причем в пандемию собрать всех, самое время!!! Публиковать нечего, надо же зарплату отрабатывать, хоть так)))
Смешно и грустно друзья!
«Как подчеркивает пресс-служба городской администрации..» Подчеркнули бы лучше, как с гражданами работаете, как улицы после проведения газа сделали, люди в грязи тонут, как дороги ремонтируете кирпичом и ямки гудроните в дождь и снег, как мусор вывозите регулярно!