На Алтае планируют выращивать пищевых лягушек

29 мая 2015 года, 9:05
1 759
16

На Алтае задумались о разведении лягушек для кулинарных целей, рассказал директор Алтайского центра инвестиций и развития Владимир Тананушко, сообщает Lenta.Ru. По его словам, сейчас эксперты оценивают, насколько сложно вырастить в регионе пищевых лягушек и имеет ли смысл делать это в промышленном масштабе.

В странах Западной Европы (преимущественно франко-италоязычных) лягушки являются одним из деликатесных блюд: их мясо такое же питательное, как и мясо устриц и мидий. Гурманы считают, что вкус лягушатины представляет собой нечто среднее между курятиной и крольчатиной.
По данным портала «Франчайзинг», в России уже существуют фермы по разведению лягушек для их продажи в качестве сырья для кулинарных целей. Многие из них базируются на юге и в центральной части страны, потому что эти земноводные могут обитать только в мягком климате. Однако уровень конкуренции нельзя назвать высоким. Вполне вероятна ситуация, когда можно столкнуться с отсутствием спроса вообще, предупреждают эксперты. Россияне не привыкли есть квакающих амфибий, и даже в крупных городах блюда, в которых используются лапки лягушек, можно найти лишь в нескольких ресторанах. Понятно, что в провинции дела обстоят только хуже.
Еще одна проблема — отсутствие четкого технического регламента работы с таким мясом в законодательстве. Для реализации мяса, как и любого другого, придется обратиться в ветеринарную службу, но не стоит удивляться, если там не будут знать, как проверять и оформлять подобный продукт.

Loading...

16 комментарии

  1. Лучше бы задумались о выращивании баранов, а то баранина уже наверное дороже тех лягушек?

  2. Так дорогу сделают надо будет китаез чем то кормить, они баранину говорят не едят!!!

  3. Я бы поел, если цена разумная и приготовлено хорошо.

    а баранов и так много, особенно на дорогах.

  4. Выглядят очень аппетитно. Когда мы разводили раньше кроликов, то мертворождённых или задавленных крольчат запекали в духовке с луком и чесноком там с картошкой и батуном — пока что ничего более вкусного не ел в жизни. Посмотрим на лягушек.

  5. А сегодня у нас на обед -пюре картофельное с лапками лягушачьими...фу какая дрянь.....ну, блин, извините на любителя((((

  6. Мне с Таиланда жареных кузнечиков привозили. Вкусные. А вот тараканов я бы есть не стал.

  7. А возможно, что таким СМИ-способом нас приучают к тому. что скоро и картошки не будет. Вот едешь на машине и спрашиваешь — а кому принадлежат эти поля? Маркизу Карабасу.

    Мы на свете для этого жулья живем что ли?

    В любой Италии на главной площади за такое живьем бы сожгли.

    А нас затравили. Все кролики мы. А как они рады этому.

  8. А птом предложат жрать и лягушачью икру. Диетологи быстро нойдут все плюсики лягушкиной икры, маркетологи рознесут и розрекламируют. А чо? Пусь влась ест красную и чорную икорку, а быдло — лягушачью. Кампрамис, аднака.

  9. Столько «икспертов» собралось))) И все блещють идеями....

    По данным портала «Франчайзинг», в России уже существуют фермы по разведению лягушек для их продажи в качестве сырья для кулинарных целей. Многие из них базируются на юге и в центральной части страны, потому что эти земноводные могут обитать только в мягком климате....

    Мои партнеры в Астрахани уже давно поставляю на экспорт эти ножки....стоит просто оторвать свои задницы от голубых экранов и и взять в руки инвентарь....

    www.youtube.com/watch?v=iEZdrWP0LFU

    и изучайте мат часть

    Кстати при затратах до 200 тысяч рублей на оборудование, можно на лягушках зарабатывать 30 тысяч в месяц.... рентабельность считайте сами, если не в «облом» заниматься лягушками...

  10. У меня такое впечатление, что лягушки это хороший и весёлый розыгрыш для тех богатеньких туристов, кто «тащится» за Италией, Францией и другими Средиземноморскими странами и балдеет от этого.

    Молодца!

    Патриотам Горного Алтая тему можно продолжить и предложить этим нашим гостям абсолютный эксклюзив: емуранок в собственном соку с приправой из ревеня и лука слизуна; бельчатину в маринаде из сока красной смородины и т.д. А витаминные салаты из колбы и папоротника. На десерт — ядрышки кедровых орехов с мёдом.

    Такого точно, нигде в мире нет. Цены должны быть достаточно высокими, чтобы заинтриговать. Так, где-то в районе $10 за порцию.

    Век не забудут!

  11. Это просто поразительно ! ПЛАНИРОВАТЬ на Алтае могут абсолютно ВСЁ !!!

    Вот сделать.... это не про нас, мы как в песне — страна мечтателей, страна героев...

    Надо полагать Алтайский центр инвестиций и развития, чей директор поделился такими планами, существует не на доходы от продаж лягушатины

  12. У Владимира Мединского в книге «Мифы о России» есть интересная мысль: «Тот факт, что китайская кухня признала съедобным практически все, вплоть до личинок насекомых, говорит очень ясно: в этой стране голодали много и подолгу. То же относится и к кухне французской. Только солидный опыт голодных лет мог заставить найти что-то привлекательное в лягушках, улитках, в протухших яйцах, подгнившем мясе, сырной плесени. В русской кухне нет ничего похожего. В голод едали, как и везде, всякое, но не настолько долго (самый суровый и долгий в нашей досоветской истории голод был в 1601–1603 гг.), чтобы свыкнуться».

    Для информации: При приготовлении лягушки с лягушки весом в 125 грамм снимаются два бедра, которые составляют 20 процентов массы, а затем выбрасывается остальное.

    И напоследок анекдот: Сидят двое во французском ресторане и решили заказать лягушку. Первый говорит: " Давай, Вась, пробуй, я слышал, что лягушка напоминает по вкусу цыплёнка! " Второй: "А нельзя нам заказать цыплёнка, пусть он напоминает по вкусу лягушку... "

  13. Течёт смиренно Улалушка

    Вдоль засыпанных берегов

    И лишь лягушкам всё равно

Прокомментировать

Напишите комменатрий
Укажите ваше имя (ник)